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高档材质身价高砧板关键是实用

    昨日,记者走访城区各大超市,发现虽是一块简单的菜板,但不同的材质、不同的噱头还是让这个市场有些看头,而挑的人也容易眼花缭乱:为吸引眼球,有商家在产品中融入各种新潮元素;为凸显身价,有商家推出高级木材做的“贵族”砧板。对此,业内人士建议,砧板最重要是实用,市民勿要因为追求时尚高端而冲动消费。

1 砧板融入时尚元素商家促销花样百出    菜板即砧板,是每个家庭厨房的必需工具,也是每个餐厅饭店都要用到的。切蔬菜、水果、肉类,都离不开它。那么菜板都有哪些材质呢?昨日,记者在多家超市看到,目前市面上所售的砧板主要有木块、竹子、塑料这几种,多为圆形和长方形。砧板的厚度根据材质的不同而有所区分,比如最为厚重的是木质砧板,适合用来剁肉或切坚硬的食物。最轻薄的是塑料砧板,适合处理水果蔬菜类食物。竹制砧板则恰到好处,厚重感在两者之间,既适合切肉菜也适合切水果。

    据观察,现在超市所售的砧板主要有三月三、双枪、润润及希尔家品这几个品牌,为了吸引消费者的,这些品牌纷纷拿出“高招”。比如针对爱美人士,有品牌就专门设计了图案丰富的印花塑料砧板;而针对精明的居家人士,有品牌则设计了砧板套装,即购买一块砧板,可获赠一套筷子以及刀具,看上去似乎更划算;也有品牌根据“强迫症患者”切菜一定要切一样长度的习惯,设计了刻度尺砧板,足以见商家的“良苦用心”。

    超市工作人员介绍,除以上产品外,一些五颜六色的迷你砧板也较受年轻人欢迎,一方面是因为携带方便,二是外观简易时尚,特别适合户外使用。

2 鸡翅木砧板价格高达309元属新木材购买需谨慎    在走访过程中,记者留意到木质砧板还细分为好几种,如蔷薇木砧板、铁线子木砧板、胶木砧板、红铁木砧板等,其中价格最贵的是“三月三”品牌的鸡翅木砧板,家乐福售价高达309元/块,比售价79元/块的红铁木砧板高出近4倍。

    在产品包装上,记者看到如下介绍:“鸡翅木又称为‘鹧鸪豆木’,因为有类似‘鸡翅’的纹理而得名,精选特级几百年的鸡翅原木经多道工序压制而成,有效去除了木材中的水分和树脂,更坚固,稳定,耐裂,韧性好,容易保养。”对于这一说法,在大涌镇经营红木生意的梁先生另有看法。他认为软木的菜板容易掉屑,而坚硬的鸡翅木伤刀,也是有缺点的。另外,他还强调,通常为了去除鸡翅木中的树脂,工厂会在木材表面进行一些化学处理,“经过处理的家具是没什么问题的,但换成天天切菜的菜板,我感觉不太妥。”梁先生说,作为一个在红木行业打拼了十多年的专业人士,“在我的了解范围内,还没有什么方法既能去树脂又完全对人体无害。”

    而且,鸡翅木是一种高级木材,但也是为一种近些年才从非洲、东南亚等地引进的木材,“如果用来做砧板,在安全性还应持保留态度,市场上假的鸡翅木也多。”所以梁先生建议,市民不要轻易被一些高大上的噱头吸引,而是尽量选择市场上接受度已经很高的砧板。

    温馨提醒1、由于木制的菜板有拼缝或虫蛀孔,容易滋生病菌,所以要经常洗刷或用开水浇烫,以保持菜板清洁卫生。

2、炎热的夏季因空气潮湿,菜板很容易生霉,所以每次用完菜板,应用洁布擦净,将其立放置在通风处晾干。

3、若菜板已生霉,可将菜板放在淘米水中或用洗涤剂等擦洗,然后用清水洗干净,立放在通风处晾干即可,但不要轻易将湿菜板放在阳光下面暴晒,以防其变形,影响使用。

4、生熟食应分开,如果不习惯两面使用,建议每个家庭中准备至少2 块菜板。一块用来切生食,一块用来切熟食。有宝宝的家庭,可多准备一块菜板,专门给宝宝制作辅食。

5、要时常更换菜板,一般两到三年换一次,或者更短时间也可以更换。